Les produits céréaliers, qu'ils soient composés de blé, de bouillie ou de céréales, présentent de nombreux avantages pour la santé. Il n'y a aucune excuse pour ne pas prendre les 6 à 8 portions par jour conseillées par le guide alimentaire canadien, avec des options comme le blé dur, le blé tendre, l'orge, le riz, le maïs, le seigle, le sarrasin, le millet, le quinoa et l'avoine.
En France, une portion à chaque repas est recommandée, en fonction de l'appétit. Découvrez tous les avantages que peuvent apporter les céréales.
Fibre, toujours et encore
Les fibres sont abondantes dans les produits céréaliers, en particulier l'avoine et l'orge. Ils contiennent deux types de fibres : les fibres solubles et les fibres insolubles. L'organisme n'absorbe pas les fibres solubles. En revanche, elles limitent la vitesse à laquelle le sucre est absorbé dans le sang, ce qui est avantageux pour les diabétiques. En outre, ces fibres créent une sensation de satiété plus durable, ce qui aide à contrôler la faim et à gérer le poids.
Les fibres insolubles ont été associées à une meilleure santé intestinale. Elles contribuent à la régulation du système digestif, ce qui peut aider à prévenir des troubles tels que la constipation persistante et la diverticulite. Elles permettent également une plus grande absorption d'eau dans le corps, ce qui permet une hydratation constante tout au long de la journée. La consommation de fibres devrait se situer entre 25 et 30 grammes par jour.
Pour beaucoup d'énergie, il faut plus de glucides
Les céréales contiennent des glucides complexes, communément appelés "sucres lents" ou "amidons", constituent la majorité des céréales. Comme les glucides complexes sont digérés plus lentement par l'organisme que les glucides simples comme le sucre, ils vous permettent de maintenir un niveau d'énergie élevé pendant une période plus longue.
De nombreuses études ont montré qu'un régime riche en glucides complexes réduit le risque de diabète et de maladies cardiovasculaires. Ils contribuent également à la perte de poids car ils procurent un sentiment de satiété pendant de longues périodes.
Pour profiter au maximum de la vitamine B
Les vitamines du complexe B sont abondantes dans les céréales. Cette forme de vitamine présente de nombreux avantages. Plusieurs essais ont montré que les vitamines B6, B9 et B12 contribuent à réduire le taux de cholestérol et à diminuer le risque de maladies cardiovasculaires.
Certaines vitamines du complexe B pourraient également contribuer à prévenir l'ostéoporose, une affection osseuse qui touche principalement les personnes âgées de plus de 65 ans. Il a également été démontré que les vitamines B2, B6, B9 et B12 aident à prévenir la dépression.