L’hiver approche et avec lui, l’envie de plats réconfortants. Vous aussi, vous avez envie de vous glisser sous une couverture avec un bol bien chaud ? La soupe, c’est souvent la star de cette saison, et on la comprend ! Elle est réconfortante, nutritive, et parfaite pour se réchauffer. Mais attention, toutes les soupes ne se valent pas ! Certaines sont vraiment top pour la santé, tandis que d'autres… pas tellement. Alors, comment choisir la bonne soupe pour en tirer tous les bienfaits ? On vous dit tout.
Pourquoi la soupe est-elle un super aliment ?
Si on vous disait que la soupe est un vrai super aliment, vous nous croiriez ? On va vous expliquer pourquoi.
- Un concentré de vitamines et minéraux : La soupe, surtout quand elle est faite maison, regorge de légumes riches en nutriments essentiels comme les vitamines, les minéraux et les fibres. Que vous optiez pour une soupe de poireaux ou un velouté de carottes, vous faites le plein de bienfaits pour votre corps.
- Elle hydrate : Eh oui, la soupe, c’est aussi une source d’hydratation ! Quand il fait froid, on a tendance à boire moins, alors que notre corps a toujours besoin d’eau. La soupe, en plus de vous réchauffer, vous aide à maintenir une bonne hydratation sans même que vous y pensiez.
- Elle cale sans exploser le compteur de calories : Grâce à sa teneur en fibres et en eau, la soupe est rassasiante sans être trop calorique. En entrée ou en plat principal, elle vous aide à vous sentir rassasié, sans avoir à vous priver ensuite.
- Facile à digérer : Si vous avez un peu abusé pendant les fêtes ou si vous avez simplement envie de quelque chose de léger, la soupe est parfaite. Elle est douce pour le système digestif et facile à assimiler, surtout si vous optez pour un velouté ou un bouillon.
- Personnalisable à l'infini : Vous pouvez ajouter des protéines comme du poulet ou des pois chiches, des féculents comme des pommes de terre ou du riz, et des tonnes de légumes. Vous l’adaptez selon vos envies et vos besoins du moment.
La soupe maison : votre meilleure alliée
Si vous cherchez une soupe qui coche toutes les cases, rien ne vaut une bonne soupe faite maison. Pourquoi ? Parce que vous contrôlez tout, du choix des ingrédients au niveau de sel. Aurélie Hourcade, diététicienne, l'explique très bien :
"Faire sa soupe maison permet de consommer des légumes de saison, d’avoir un faible taux de matières grasses et un apport calorique modéré. Vous maîtrisez également la quantité de sel, tout en évitant les colorants et conservateurs."
Les avantages de la soupe maison :
- Des légumes de saison, ça change tout ! : En hiver, on trouve des légumes comme le potiron, les poireaux ou les carottes qui sont parfaits pour des soupes savoureuses et nutritives. Non seulement ils sont plus riches en nutriments quand ils sont de saison, mais en plus, ils sont souvent moins chers.
- Recettes à volonté : Avec la soupe maison, vous n’avez jamais l’impression de manger la même chose. Vous pouvez alterner entre une soupe classique poireaux-pommes de terre, un velouté de petits pois avec une touche de menthe, ou encore une soupe potiron-châtaignes ultra-réconfortante. Laissez libre cours à votre créativité !
- Congélation facile : Un gros point fort de la soupe maison, c’est la possibilité de la congeler. Vous préparez une grande quantité et hop, vous avez des repas tout prêts pour les soirs où vous manquez de temps.
Quelques idées de recettes simples et savoureuses
Besoin d’inspiration ? Voici quelques recettes faciles à réaliser, que vous pourrez préparer en grande quantité pour en profiter tout l’hiver.
- Soupe poireaux-pommes de terre : La soupe réconfortante par excellence. Simple et efficace, elle plaira à toute la famille.
- Velouté de petits pois et menthe : Parfait pour apporter une touche de fraîcheur, même en hiver. Cette soupe est douce et surprenante.
- Soupe potiron et châtaignes : Rien que l’idée fait envie, non ? Avec sa texture veloutée et son goût légèrement sucré, cette soupe est un vrai doudou.
- Bouillon asiatique au poulet : Si vous aimez les saveurs exotiques, cette recette à base de gingembre, ail et sauce soja est à essayer absolument. En plus, c’est super sain !
Gare aux soupes industrielles
On le sait, tout le monde n’a pas le temps de faire sa propre soupe tous les soirs. C’est là que les soupes industrielles deviennent une option tentante. Mais attention, toutes les soupes du commerce ne sont pas aussi saines qu’elles en ont l’air.
- Trop de sel : La plupart des soupes industrielles contiennent énormément de sel, bien plus que ce dont vous avez besoin. Un excès de sodium peut avoir des effets négatifs sur votre santé, comme favoriser l’hypertension.
- Additifs et conservateurs : Pour se conserver plus longtemps, les soupes du commerce sont souvent remplies de conservateurs et d'additifs. Ces ingrédients ne sont pas forcément dangereux, mais ils n’apportent rien de bon à votre corps non plus.
- Moins de fibres et de nutriments : Contrairement aux soupes maison, les versions industrielles sont souvent fabriquées à partir de purée de légumes, ce qui les rend moins riches en fibres. Si vous cherchez un plat nutritif, ce n’est pas toujours la meilleure option.
Comment bien choisir sa soupe en magasin ?
Si vous devez acheter une soupe du commerce, voici quelques conseils pour bien la choisir :
- Regardez la liste des ingrédients : Moins il y en a, mieux c’est ! Privilégiez les soupes avec des ingrédients simples et naturels.
- Vérifiez la teneur en sel : Essayez de choisir des soupes avec moins de 0,6 g de sodium pour 100 ml.
- Favorisez les soupes à base de légumes entiers : Elles contiennent plus de fibres et de nutriments que celles à base de purée.
Faites de la soupe votre alliée pour l’hiver
Alors, prêt(e) à intégrer la soupe dans votre routine cet hiver ? Que vous la prépariez vous-même ou que vous optiez pour une version du commerce (avec discernement bien sûr), vous profiterez des nombreux bienfaits de ce plat délicieux et nutritif.
Et n'oubliez pas, la soupe ne se limite pas aux classiques légumes mixés ! Expérimentez avec des épices, des herbes fraîches, et même des protéines pour créer des recettes aussi variées que savoureuses.
Alors, qu’est-ce que vous attendez pour vous lancer et concocter de délicieuses soupes maison qui réchaufferont vos soirées d’hiver ?