L’automne s’installe doucement, et avec lui, une nouvelle palette de fruits et légumes de saison qui mérite d’être mise à l’honneur dans nos cuisines. En octobre, le retour des choux est incontournable, mais il existe bien d’autres produits à découvrir pour allier saveurs et bienfaits. Voici tout ce que vous devez savoir pour profiter des trésors de l’automne.
Pourquoi manger de saison en octobre ?
Manger de saison, c’est avant tout respecter le cycle naturel des produits et profiter de leur fraîcheur maximale. En plus de soutenir les producteurs locaux et réduire votre empreinte carbone, vous bénéficiez de saveurs plus authentiques et de nutriments mieux préservés.
Les bienfaits des légumes d’octobre
En octobre, l’assortiment de légumes disponibles change drastiquement par rapport à l’été. Si vous pensiez dire adieu aux produits frais, détrompez-vous ! Voici quelques légumes incontournables à ajouter à votre panier.
Les choux : des champions de l’automne
Les choux, sous toutes leurs formes, dominent en octobre. Riches en vitamines et en antioxydants, ils vous aident à renforcer votre système immunitaire avant l’hiver. Parmi eux :
- Choux de Bruxelles : Riches en vitamine C et calcium.
- Chou-fleur : Favorise l’élimination des toxines et protège contre certains cancers.
- Chou vert : Un classique aux nombreuses vertus.
Les légumes racines : une mine de nutriments
- Betterave : Un concentré d'antioxydants qui aide à réduire la pression artérielle.
- Carotte : Sa richesse en caroténoïdes aide à protéger vos cellules.
- Navet : Rempli de vitamines C, B9 et B6, il apporte un boost nutritionnel à vos plats.
Les courges : des stars de l’automne
Impossible de passer à côté des courges en cette saison. Leur richesse en caroténoïdes en fait des alliées parfaites pour la prévention de certaines maladies :
- Potiron : Un véritable trésor d’antioxydants.
- Courge butternut : Idéale pour les soupes et purées, elle est également riche en vitamines.
Les fruits d’octobre à ne pas manquer
Contrairement à ce que l’on pourrait penser, il existe encore une belle diversité de fruits à déguster en octobre. Voici ceux que vous devez absolument essayer ce mois-ci.
La châtaigne : l’énergie à portée de main
Avec sa teneur élevée en glucides complexes et ses apports en fer et potassium, la châtaigne est idéale pour maintenir votre énergie tout au long de la journée.
Le raisin : un allié pour votre cœur et votre cerveau
Riche en antioxydants, le raisin est un fruit incontournable en octobre. En plus d’être délicieux, il contribue à la santé du cœur et du cerveau et peut même prévenir certains cancers.
Le coing et la figue : des fruits bons pour la digestion
- Coing : Ses fibres sont excellentes pour le transit intestinal.
- Figue : En plus de ses propriétés digestives, elle est idéale pour une collation gourmande et saine.
Comment intégrer ces fruits et légumes dans votre menu ?
Maintenant que vous avez une belle sélection de fruits et légumes de saison, comment les intégrer facilement à vos repas quotidiens ? Optez pour des soupes de courge butternut, des poêlées de choux de Bruxelles ou encore des tartes aux pommes pour un dessert réconfortant. Vous pouvez aussi agrémenter vos salades automnales avec du raisin ou du coing pour une touche sucrée.